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カラスノエンドウ（ヤハズエンドウ）
開花期
花の拡大
結実期（若い時期）
| 項目 | 内容 |
|---|---|
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1.学名 |
Vicia angustifolia L. var. angustifolia |
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2.科名 |
マメ科 |
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3.成長期間 |
10～9月 |
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4.花期 |
4～6月 |
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5.食用・薬用・毒性 |
食用：若く軟らかい茎葉やごく若い豆果を採取し、炒め物やてんぷら、卵とじなどにする。成長した葉や種子の大きい豆果は、かたい筋が多く不味である。 |
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6.生育場所 |
畑地、道端、空き地、畦畔などの日当たりのよい場所に生える越年草。 |
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7.外観の様子 |
茎：四角柱。根元で枝分かれして群がりながら伸びる。 葉：先端が巻きひげになる羽状複葉を互生する。小葉（複葉を構成している葉）は先端が少しくぼむ。 花：濃い紅紫色～白色の蝶形の花を咲かせる。 果実：細長い豆のような形をしており、10個程の種子が入っている。さやは熟すと黒色になる。 |
| 8.その他 | カラスノエンドウの由来には、「熟した豆果が黒くなるから」、「野菜のエンドウに似るが、人は通常食用としないから」、「近縁種のスズメノエンドウより大型だから」などの説がある。 別名のヤハズエンドウは「葉先がくぼんだ形が、矢筈（やはず）に似ていることから」とされる。 葉のつけ根にある托葉には蜜腺があり、しばしばアリが訪れているのを観察できる。 |
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