更新日：2022年6月16日

いしかわの食の安全・安心情報

更新情報・お知らせ

• いしかわ食の安全・安心の取組み（令和４年度食の安全・安心の確保に関する行動計画）を作成しました
• フードコミュニティーいしかわ第30号第2版（特集：アニサキス（寄生虫）による食中毒に注意！）
• フードコミュニティーいしかわ第34号（特集：ジビエの利用促進について）
• 新型コロナウイルスに対する予防効果を標ぼうする商品等の表示に関する改善要請及び一般消費者等への注意喚起について（外部リンク）
• 令和３年度第２回食品安全安心対策懇話会を開催しました
• 食の安全・安心の確保に関する講演会・意見交換会「ＧＡＰによる農産物の信頼性向上に向けた取り組み」を開催しました（令和３年１１月１９日開催）
• フードコミュニティーいしかわ第33号（特集：ＧＡＰ（ギャップ）について）  

食の安全・安心の確保に関する考え方

• 「令和４年度食の安全・安心の確保に関する行動計画(案)」に対する意見募集について （ご意見の募集は終了しました）
• 石川県食の安全・安心推進条例
• いしかわ食の安全・安心の取組み（食の安全・安心の確保に関する行動計画）
• 「石川県食品衛生監視指導計画」について（薬事衛生課）

 食の安全・安心の確保に向けた取り組み

広報公聴・意見交換

• 食品安全安心対策懇話会
• リスクコミュニケーションとは？
• 意見交換会
• 県政出前講座
  食の安全・安心の確保に関する県の取り組みについてお話しいたします
• 平成15年度アンケート結果「県民の食の安全・安心に関する意識調査」（PDF：95KB）
  概要版（PDF：13KB）
• 平成30年度アンケート結果「食の安全・安心について」 （県民交流課広報公聴室）

情報誌

• フードコミュニティーいしかわ（食の安全・安心情報誌）
• 児童・生徒向け「食の安全・安心情報 食中毒の知識と予防」を発行しました（PDF：1,976KB）
• 食の安全・安心情報 食中毒の知識と予防 ～健康で働くために～ を発行しました（PDF：4,839KB）
• 高齢者向け「食の安全・安心情報 食中毒の知識と予防」を発行しました（PDF：1,224KB）
• お母さんの妊娠期＆子どもの乳児期までの食の安全・安心ハンドブック（PDF：6,727KB）

食品表示

• 食品表示
• 食品表示法に基づく食品の自主回収情報

生産段階

家畜伝染病について

• CSF（豚熱）ついて（外部リンク）（食品安全委員会）
• CSF（豚熱）について（外部リンク）（農林水産省）
• CSF（豚熱）について（畜産振興・防疫対策課）
• 口蹄疫に関する情報  （畜産振興・防疫対策課）
• 鳥インフルエンザに関する情報  （畜産振興・防疫対策課）

• 高病原性鳥インフルエンザに関する情報（食品関係）（薬事衛生課）

農薬・肥料・環境保全型農業

• 農薬コーナー  （農業政策課）
• 肥料コーナー  （農業政策課）
• 環境保全型農業への取り組み  （生産流通課）

製造・加工段階

• いしかわ食の安全・安心・おもてなし店の認証

消費段階

食中毒全般

• 食中毒予防について  （薬事衛生課）
• 県内の食中毒の発生状況 （薬事衛生課）
• ノロウイルスによる感染症・食中毒の予防について
• お肉にはしっかり火をとおしましょう （薬事衛生課）
• ヒスタミンによる食中毒に注意しましょう

食肉

• 豚の肉やレバーなどの内臓が生食用としての販売・提供されることが禁止となりました（薬事衛生課） 
• お肉はよ～く焼いて食べよう！（PDF：462KB）（薬事衛生課）
• 生食用食肉の取り扱いについて
• 牛レバーは生食用としての販売・提供が禁止になりました
• バーベキューによる食中毒に注意（PDF：2,008KB）（薬事衛生課）
• 食肉を介するE型肝炎ウイルス感染について （薬事衛生課）
• ジビエ（野生鳥獣の肉）はよく加熱して食べましょう（外部リンク） （厚生労働省）

自然毒

• 安全なふぐを提供しましょう（外部リンク） （厚生労働省）

• 有毒植物による食中毒に注意しましょう（外部リンク）（厚生労働省）

• きのこによる食中毒の防止について
• 毒魚ソウシハギに注意（海岸で見つけても食べないでください（PDF：172KB）（水産課）

• 有毒魚「ソウシハギ」に注意（PDF：220KB）（水産課） 

• 丁貝（テイガイ）（ツブ貝）による食中毒を防止しましょう
• 「アジサイ」は食べられません  

その他 

• 食品の自主回収情報（外部リンク）（厚生労働省）
• 遺伝子組換え食品に関する情報（外部リンク）（消費者庁）
• 遺伝子組換え食品等専門調査会（外部リンク）（食品安全委員会）
• トランス脂肪酸（外部リンク） （食品安全委員会）
• 食品中の放射性物質への対応（外部リンク）（厚生労働省）  

• 消費者安全関連（生活安全課） 

関係機関・法令等リンク

• 食品安全委員会 （外部リンク）
• 農林水産省（外部リンク）
•  厚生労働省（外部リンク）
•  消費者庁食品表示企画課（外部リンク） 
• 食品安全基本法（外部リンク）

 

  

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