米トレーサビリティ制度

米トレーサビリティ制度の概要                                                

  食品のトレーサビリティとは、農作物や加工品などの食品が、どこから来て、どこへ行ったか「移動を把握できる」ことです。米トレーサビリティ制度は、次の2つの要素からなります。

1  取引記録の作成・保存

2  産地情報の伝達

図：農林水産省資料より（一部加工）

消費者の皆様へ

  小売店等で販売されるお米や米加工品の容器・包装、外食店のメニューなどで、消費者が原料米の産地がどこなのか知ることができるようになります。この産地情報の伝達は、平成23年7月1日以降に、生産者から出荷された米、それを原料とした米加工品等から対象に始まります。対象となる品目は次のとおりです。

1  小売店等で販売されるもの

  お米（玄米・精米等）、米粉、もち、だんご、おにぎり・弁当、米菓、米こうじ、清酒、単式蒸留焼酎、みりんなど

 

図：農林水産省資料より（一部加工）

2  外食店等で提供されるもの

  米飯類（白飯、すし、チャーハン、オムライス、カレーライス、ドリアなど）

図：農林水産省資料より（一部加工）

生産者、卸売業者、製造業者、小売業者、外食業者の皆様へ

  平成22年10月から事業者間における取引等の記録の作成・保存が義務づけられ、また、平成23年7月から、対象品目を事業者に譲り渡す際及び消費者へ販売する際に産地情報の伝達が義務付けられています。

パンフレット                                                                

  外食業・旅館ホテル業者の皆様へ（PDF：735KB）

リンク

  農林水産省ホームページ「お米の流通に関する制度」（外部リンク）