百万石の極み

  能登牛

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• 【石川県オリジナル品目】きめ細かな肉質と上質な脂が魅力の石川が誇るブランド和牛です。

  百万石乃白(酒米)

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• 【石川県オリジナル品目】石川県オリジナルの酒米品種。百万石乃白を使って醸したお酒は、フルーティーな香りとすっきりとした味わいに仕上がります。

  加賀しずく(ナシ)

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• 【石川県オリジナル品目】一個あたりの重さが約600グラムと大玉でずっしりとしており、ジューシーで酸味がなく上品な甘さ、なめらかな食感も味わえるのが特長です。

  エアリーフローラ(フリージア)

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• 【石川県オリジナル品目】豊富なカラーバリエーションが特長です。香りは、甘いフローラルの中にスパイシーさもあって個性的です。卒業シーズンに花が咲くことから、旅立ちと祝う花として、花言葉は「希望」です。

  能登志賀ころ柿(干し柿)

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• 「最勝」を原料とした干し柿で、地域に古くから伝わる伝統技法も用いて作られており、細かな温度管理によって、他産地の干し柿と比べ、ようかん状で緻密な果肉と鮮やかな飴色が特長です。

  五郎島金時(サツマイモ)

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• 加賀野菜の一つで、「高系14号」の選抜品種であり肉質は強い粉質です。皮色が鮮やかで甘みが強いのが特長です。甘みの強さ、ホクホクした食感が良くおいしいと高い評価を得ています。

  加賀れんこん

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• 加賀野菜の一つで、他産地のれんこんと比べ、デンプン質が多く粘りが強いのが特長です。夏はシャキシャキ、冬はもちもちと時期によって異なる食感を楽しめるのも魅力です。

  能登大納言小豆

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• 粒の大きさと、艶やかで宝石のような鮮やかな赤い色が特長です。大粒で皮がやわらかく風味が良いと高く評価され、高級和菓子の材料として珍重されています。

  輪島海女採りさざえ

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• 国の重要無形民俗文化財に指定されている、輪島の海女漁で獲る天然のさざえです。一つ一つ手で獲るので身にキズが少なく、潮の流れが速い海で育つため、角が長く見栄えも良く、砂噛みも少ないのが特長です。

  香箱ガニ(ズワイガニの雌)

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• 香箱ガニの大きさは雄ガニ（加能ガニ）の半分ほどですが、甲羅の中にはオレンジ色の未成熟卵の内子やかにミソ、お腹には茶色の粒状の卵の外子をたっぷりと抱えています。その独特の味わいから石川の冬の味覚として親しまれています。