腸管出血性大腸菌感染症の予防について

腸管出血性大腸菌感染症とは

腸管出血性大腸菌（O157、O111など）が体の中に入り、この菌が産生する「ベロ毒素」によって引き起こされる病気です。
腸管出血性大腸菌は感染力が強く、少量の菌でも感染します。

症状

感染経路

腸管出血性大腸菌がついた食べ物などを通して、口から体に入ることで感染します。
感染者の便中の菌が、手を介して口の中に入ることで、人から人へうつることがあります。

腸管出血性大腸菌感染症を予防するために

• まめに、手洗いをしましょう。
• 生肉（主として牛肉）には腸管出血性大腸菌が付着していることが多いので、肉はよく焼いて食べましょう。
• まな板や布巾などの調理器具は清潔にしましょう。
  （肉を切った後のまな板などは、よく洗ってから次の調理をしましょう）