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食品ロス削減
食品ロスとは
「食品ロス」とは、本来食べられるのに廃棄される食品のことです。消費期限切れや賞味期限切れによりそのまま廃棄してしまったもの、食べ残し、皮の厚むきなどが該当します。日本における「食品ロス」は年間522万トンと試算されています。※農林水産省及び環境省「令和2年度推計」）
食品ロス削減の取組
食品ロス削減推進計画
石川県環境総合計画を「食品ロスの削減の推進に関する法律（令和元年法律第19号）第12条第1項に規定する都道府県食品ロス削減推進計画」として位置付け、食品ロス削減を推進してまいります。
石川県環境総合計画（食品ロス削減推進計画）（PDF：7,029KB）
県庁にてフードドライブを実施しました！
県では、家庭で食べきれない食品の廃棄を削減するために余っている食品の寄附を募り、福祉団体等に提供する活動である「フードドライブ」を職員向けに県庁にて実施しました。寄附いただきました食品は、県内6つのフードバンク団体に提供させていただきました。
日時 令和5年1月17日（火）、18日（水）8:00～9:00、12:00～13:00、17:00～18:30
場所 行政庁舎1階 103会議室
結果 寄附者数：86人、個数：584個、重量：139kg
（前回実施結果）
日時 令和4年10月3日（月）、4日（火）8:00～9:00、12:00～13:00、17:00～18:30
場所 行政庁舎1階 103会議室
結果 寄附者数：69人、個数：365個、重量：120kg
県内のフードドライブ実施情報について
県内のフードドライブ実施情報を特設サイトにて公開しています。下記URLより特設サイトにアクセスできます。
特設サイトURL：https://ishikawa-ecoweb.pref.ishikawa.lg.jp/fooddrive/
食品ロス削減推進セミナーの開催について
10月の「食品ロス削減月間」において、事業者や消費者等の食品ロス削減に関する理解と関心を深めるため、食品ロス削減推進セミナーを開催します。
日時：令和4年10月27日（木）14時～16時
場所：石川県立図書館 2階研修室
内容：食品ロス削減に関する基調講演及び県内の取組事例の紹介
基調講演：「食品ロス削減と食品廃棄物の資源循環利用」（牛久保 明邦 東京農業大学 名誉教授）
取組事例：イオンリテール株式会社、こまつ子ども食堂
イオンモール新小松での「食品ロス・使い捨てプラスチック削減キャンペーン」の開催について
県では、環境への負荷が少ない循環型社会の実現に向けて、食品ロス削減と使い捨てプラスチック削減の取り組みを進めているところです。今般、その取り組みの一環として、県と包括連携協定を締結しており、「美味しいいしかわ食べきり協力店」、「レジ袋等の使い捨てプラスチックの削減に関する協定」の取組にも参加いただいているイオン株式会社と連携し、10月の「食品ロス削減月間」と「3R推進月間」に合わせて、食品ロス削減キャンペーンと使い捨てプラスチック削減キャンペーンを同時に開催しました。
日時：令和4年10月1日（土）10:00～16:00
場所：イオンモール新小松専門店街 １階祭広場
（１）食品ロス削減キャンペーン
・もったいない市の開催
・フードドライブの実施
（２）使い捨てプラスチック削減キャンペーン
・いしかわECOアプリ体験会
・海洋プラごみを使ったオリジナル万華鏡作り体験
（３）その他
・パネル展示
・チラシの配布
・アンケート回答者等への抽選会
詳しくはチラシをご覧ください。
令和3年度は、イオンモールかほくにて開催しております。
いしかわ環境フェア等での普及啓発
県では、食品ロス削減を推進するため、環境フェア等において普及啓発を行っています。
フードドライブ実施事業者の募集について
家庭で食べきれない食品を「食品ロス」にしないためにも、県では、家庭で余っている食品の寄附を募る「フードドライブ」を推進しています。食品ロスの削減だけでなく、食べ物を必要としている方の支援にもつながるフードドライブに取り組みましょう！
※フードドライブとは、家庭で余っている食品を持ち寄り、福祉団体などに提供する活動です。
＜県の支援内容＞
・フードドライブ実施マニュアルの提供
・ホームページへの情報掲載
・のぼり旗、コンテナなどの必要資材の貸与
・食品提供先との調整 など
＜参加申込書提出先・お問い合わせ先＞
石川県生活環境部資源循環推進課資源循環グループ
電話：076-225-1849
FAX：076-225-1473
E-mail：jyunkan@pref.ishikawa.lg.jp
「もったいない市」について
県では、食品ロス削減の推進を図るため、食品製造過程において発生する食品の端材や型くずれ品などの規格外品を販売する「もったいない市」を開催しており、出展事業者を募集しています。なお、売上の一部は、フードバンク団体に寄附していただくことになっています。
イオンモールかほくでの開催について
日時：令和3年10月2日（土）10:00～16:00
場所：イオンモールかほく グリーンコート
出展者：株式会社ウフフ、株式会社オハラ、株式会社中田屋、株式会社ぶどうの木
いしかわ動物園での開催について
日時：令和3年10月30日（土）10:00～16:00
場所：いしかわ動物園正門前
出展者：株式会社オハラ、株式会社御朱印
いしかわ環境フェア2022での開催について
日時：令和4年8月20日（土）、21日（日）9:30～16:30
場所：石川県産業展示館4号館
出展者：株式会社いわずみ、薄井青果株式会社、株式会社ウフフ、株式会社オハラ、
株式会社越山商店、株式会社御朱印、株式会社中田屋、株式会社ぶどうの木
いしかわゼロカーボンの日での開催について
日時：令和4年10月10日（月・祝）11:00～16:00
場所：石川県地場産業振興センター 本館大ホール
出展者：株式会社ぶどうの木、焼き菓子工房Reflet、有限会社ラルゴ
石川の農林漁業まつりでの開催について
日時：令和4年10月15日（土）9:30～16:00、16日（日）9:00～16:00
場所：石川県産業展示館4号館
出展者：株式会社オハラ、有限会社加賀かきもち丸山、有限会社三吉商店
西部緑地公園陸上競技場での開催について（ツエーゲン金沢の試合）
日時：令和4年10月23日（日）11:00～14:00
場所：西部緑地公園陸上競技場
出展者：株式会社ウフフ、有限会社ラルゴ
もったいない市収益金の寄附受納及び感謝状の贈呈式について
出展者様から、収益金を福祉施設等へ食品の提供を行っているフードバンク団体の活動支援に活用してほしいとの申し出があり、寄附受納及び感謝状の贈呈式を開催しました。
寄附者：株式会社ウフフ、株式会社オハラ、株式会社御朱印、株式会社中田屋、株式会社ぶどうの木
受納者：公益社団法人いしかわ環境パートナーシップ県民
金額：150，000円（5社合計）
日時：令和4年3月11日（金）11時00分～11時30分
場所：石川県地場産業振興センター本館 第2会議室
出席者：株式会社ウフフ、株式会社オハラ、株式会社中田屋、株式会社ぶどうの木
「美味しいいしかわ食べきり協力店」登録制度について
食品ロス削減に取り組もうとする県内の飲食店や食品小売店などを「美味しい（おいしい）いしかわ食べきり協力店」として登録し、その取り組みを広く県民に周知する制度を創設しました。協力店に登録いただける店舗を募集しています。
美味しいいしかわ食べきり協力店募集チラシ（PDF：1,309KB）
登録店舗情報は、特設サイトにて公開しています。画像をクリックすると特設サイトにアクセスできます。
（外部リンク）
＜対象の店舗＞
県内で営業している飲食店・宿泊施設、食品小売店
＜登録の要件＞
下記のうち、1つ以上の取り組みの実践をお願いします。
| 飲食店・宿泊施設 | 食品小売店 |
|---|---|
| 小盛りメニューやハーフサイズメニューの導入など料理の提供量の調節 | ばら売り、量り売り、少量パックによる販売など |
| 来店者からの要望（嗜好、アレルギーなど）に応じた食べ残しを減らすための工夫 | 消費期限・賞味期限間近の食品や閉店間際の割引販売など |
|
食べ残しを減らすための呼びかけ 食べきり協力店である旨の呼びかけなど |
食材使い切りレシピなどを紹介するコーナーの設置など |
| 啓発グッズ（ポスター、卓上POP）の設置又は掲示 | 啓発グッズ（ポスター、卓上POP）の設置又は掲示 |
| 持ち帰り希望者への対応（持ち帰り可能な食品に限る） | フードバンク活動への協力（食品寄附など） |
| 食品廃棄物のリサイクル（堆肥化など） | 食品廃棄物のリサイクル（堆肥化など） |
| その他、食品ロスの削減につながる取り組み | その他、食品ロスの削減につながる取り組み |
＜登録店舗には＞
- 県や市町のホームページなどで、お店の所在地や取組内容などをご紹介します。
- 登録証や登録ステッカーを交付します。（ひゃくまんさんイラスト入り）
- 啓発ポスターや卓上POP、てまえどりPOPを（希望に応じて）お渡しします。
啓発ポスター（A3）
卓上POP( 高さ15cm・幅10cm)
てまえどりPOP（高さ5cm・幅25c）
＜登録店舗の情報＞
協力店として登録させていただいた店舗の情報は、随時公表しています。
＜要領・申請様式＞
- 「美味しいいしかわ食べきり協力店」登録制度実施要領（PDF：176KB）
- 登録申請書
様式第1号（PDF：220KB）/様式第1号（ワード：29KB）
様式第1号別紙（店舗一覧表）（PDF：103KB）/様式第1号別紙（店舗一覧表）（ワード：21KB）
記入例 （飲食店・宿泊施設向け（PDF：231KB）/食品小売店向け（PDF：231KB）） - 登録内容変更申請書
様式第2号（PDF：217KB）/様式第2号（ワード：27KB）
様式第2号別紙（店舗一覧表）（PDF：82KB）/様式第2号別紙（店舗一覧表）（ワード：20KB） - 登録中止届
様式第3号（PDF：129KB）/様式第3号（ワード：21KB）
様式第3号別紙（店舗一覧表）（PDF：75KB）/様式第3号別紙（店舗一覧表）（ワード：20KB） - 登録更新申請書
様式第4号（PDF：211KB）/様式第4号（ワード：30KB）※店舗一覧表は、様式第1号別紙をご利用ください。
＜登録申請書提出先・お問い合わせ先＞
石川県生活環境部資源循環推進課資源循環グループ
電話：076-225-1849
FAX：076-225-1473
E-mail：jyunkan@pref.ishikawa.lg.jp
◎登録申請書は、最寄りの市町（環境担当課）へ提出することもできます。
「食品ロス削減の事例集」を作成しました！
「美味しいいしかわ食べきり協力店」登録制度に登録いただいている事業者の取り組み事例をリーフレットにまとめました。
各種ご案内
令和3年度地方公共団体における食品ロス削減の取組事例紹介について（消費者庁）
消費者庁のホームページにて、本県の「もったいない市」の取組が紹介されています。
消費者庁ホームページURL：https://www.caa.go.jp/policies/policy/consumer_policy/information/food_loss/case/local.html
令和3年度地方公共団体における食品ロス削減の取組について（PDF：1,775KB）
商習慣見直しに取り組む事業者の募集について（農林水産省）
農林水産省では、食品関連事業者における食品ロス削減の取組の推進のため、商慣習見直しの取組を実施する事業者を募集しています。本年10月30日の「全国一斉商慣習見直しの日」に応募のあった事業者名を公表します。募集内容や対象、応募方法など詳細については、農林水産省のホームページをご確認ください。
https://www.maff.go.jp/j/press/shokusan/kankyoi/200812.html
食品ロス削減のための消費者啓発に取り組む小売・外食事業者、地方自治体の募集について（農林水産省）
本年10月の「食品ロス削減月間」に向けて、ポスターなど普及啓発資材を活用して、「てまえどり」を含めた消費者啓発に取り組む小売・外食事業者及び地方自治体を農林水産省にて募集しています。募集内容や対象、応募方法など詳細については、農林水産省のホームページをご確認ください。
https://www.maff.go.jp/j/press/shokuhin/recycle/220729.html
「外食時等の「おいしい食べきり」全国共同キャンペーンの実施
県では、「全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会」と連携して、年末年始に、「外食時等の『おいしい食べきり』全国共同キャンペーン」を実施し、「外食時等の食べきり運動」の実践を呼び掛けています。
関連情報
- 食品ロスの削減・食品廃棄物の発生抑制（農林水産省）（外部リンク）（外部リンク）
- 食べもののムダをなくそうプロジェクト（消費者庁）（外部リンク）（外部リンク）
→啓発用パンフレット/基礎編（PDF：1,996KB）
→啓発用パンフレット/応用編（PDF：2,126KB） - 全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会（外部リンク）（外部リンク）
- 食品リサイクル法関連（環境省）（外部リンク）（外部リンク）
- 食品ロスポータルサイト（環境省）（外部リンク）（外部リンク）
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