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いしかわ米粉レシピ
「いしかわ米粉 レシピ集」
- 石川県産米粉の普及を推進するために、米粉を使ったレシピをまとめたものです。
あなたの地域での米粉普及活動にお役立て下さい。 - 収録しているレシピには、以下の3種類があります。
（1） 県が開催した「いしかわ米粉応援団研修会」で使用したレシピ
（2） いしかわ米粉応援団が（1）をアレンジしたレシピ
（3） いしかわ米粉応援団が普及活動に使用したオリジナルレシピ
本レシピの使い方
- 使用している「米粉」は、石川県産米を原料とする、製菓・製パン用の微細粉です。
- 「1カップ」は200cc、「大さじ」は15cc、「小さじ」は5ccです。
- 「卵」はM～Lサイズを使用しています。
- 「砂糖」は上白糖を使用しています。
- 「バター」は特に記載のない限り、有塩のものを使用しています。
- 電子レンジ、オーブン等での加熱時間はあくまでも目安ですので、様子をみながら加減してください。本レシピでは、電子レンジは出力500Wのものを使用しています。
本レシピの利用条件
- 本レシピは石川県産米粉の普及を目的として公開しています。この目的に合致していれば、どなたでもご利用いただけます。
- 本レシピの利用により直接あるいは間接的に発生した損害について、県は一切の責任を負いません。
「 いしかわ米粉 レシピ集」のダウンロード
全体版
※両面印刷して左片を止めると、冊子を作ることができます。
レシピ別
★レシピの見方（PDF：165KB）
おかずのレシピ
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焼く
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(1)米粉でスモークサーモンと きのこのケーク・サレ
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(2)米粉のクレープ
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(3)米粉のクレープガレット風
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(4)もやしと枝豆のチヂミ
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(5)米粉のチヂミ
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(6)米粉とかぼちゃのお焼き
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ゆでる・煮る・あえる
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(7)米粉と豆腐のだんごの サッパリあんかけ
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(8)豚肉とゴーヤーの薬味ごま酢かけ
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(9)蒸し鶏とトマトのの米粉マヨネーズサラダ
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(10)太きゅうりとえびの あんかけ
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(11)ミルク味噌の米粉すいとん
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(12)チキンときのこの治部煮風
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(13)赤皮かぼちゃと鶏肉のクリームシチュー
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(14)豚肉とれんこんのミルフィーユ
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揚げる
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(15)すずきとサックリごぼうの 甘酢ソース
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(16)とびうおの香り揚げ
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(17)鶏肉の唐揚げオレンジ風味
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(18)かぼちゃと干しえびの かき揚げ
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(19)米粉で揚げた竜田揚げ
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(20)鯛のしそ揚げ
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パンのレシピ
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(1)米粉みどりの蒸しパン
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(1)のアレンジレシピ 米粉のグリーーン！ケーキ
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(2)ホームぺーカリーで米粉パン
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(3)米粉のダッチブール
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(4)米粉のロールパン
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スープのレシピ
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(1)きゅうりの冷たいスープ
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(2)なすのスープ
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(3)太きゅうりと肉だんごの スープ煮
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(4)かぶのポタージュ
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お菓子のレシピ
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(1)米粉のロールケーキ
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(2)抹茶とホワイトチョコのスコーン
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(3)米粉のきなこムース
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(3)のアレンジレシピその1 米粉のおちらし粉ムース
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(3)のアレンジレシピその2 米粉のきなこムース
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(4)バームクーヘン
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(5)カスタードクリーム
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(6)シフォンケーキ
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(7)炊飯器でガトーショコラ
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(8)白桃と米粉のココアムース
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(9)黒ごま入り絞り出しクッキー
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(10)米粉のヨーグルトムース
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