更新日：2010年6月29日

食品衛生のページ

食べものの安全や食中毒に関する情報、食品関係営業に関する手続のご案内などのページです。

食品衛生に関する情報

• 食品の表示について（健康福祉部薬事衛生課HPへ）
• 食中毒発生状況について 
• 食中毒予防について（健康福祉部薬事衛生課HPへ）
• 食中毒について詳しく知りたい方（日本食品衛生協会HPへ）（外部リンク）
• 寄生虫（アニサキス）について（健康福祉部薬事衛生課HPへ）
• スッポンの衛生的な取り扱いについて（健康福祉部薬事衛生課HPへ）
• 石川県ふぐ処理の規制等に関する条例（健康福祉部薬事衛生課HPへ）
• ノロウイルスについて
  ノロウイルスに関するQ＆A(厚生労働省のHP）（外部リンク）
  国立感染症研究所感染症情報センター病原微生物検出情報(月報）（外部リンク）
• 牛海綿状脳症［BSE］対策について（健康福祉部薬事衛生課のHPへ）
• ゆでかに取り扱いの手引き（PDF：251KB）

飲食店等を開業される方へ

• 開業までのスケジュール
• 食品衛生責任者について