いしかわ米粉応援団

米の消費が減少している中、パンや麺、菓子などさまざまな用途に利用できる米粉は、米の新たな需要拡大の一つとして期待されています。
このため、石川県では、米粉に関心を持ち、米粉の普及拡大に取り組む消費者団体を「いしかわ米粉応援団」として募集・認定し、その実践活動を支援することにより、県産米粉の需要拡大を図っています。
現在は11団体を「いしかわ米粉応援団」として認定しています。

応援団育成のため、どんな研修を行ったの？

　　　　  平成23年

• 米粉利用の推進についての講演
  農林水産省北陸農政局食料部消費流通課
• 米粉を使った調理実習

　　　　  平成24年

 　　　　　　　　

•  米粉利用の推進についての基礎知識
  農林水産省北陸農政局生産部生産振興課 
• 米粉を使った調理実習
  Noriko Cooking Studio 石野 典子氏
• 米粉製品の製造現場見学

研修（調理実習）で使用したレシピについて

研修会で使用したレシピと、米粉応援団が実際に普及活動で使用したレシピの一部は、米粉レシピ集で公開しています。