献立の見方 

郷土料理名

市町村協議会名

献立写真
組み合わせ例を献立として紹介してありますので、食事への活用がしやすくなっています。

伝えたいこと
郷土料理がどのように伝承されてきたか、どんな時に作られたかなどが書かれています。

料理の組合わせ
バランスのとれた食事としてとる場合、どのような料理と組み合わせたらよいか、1例として記載されています。

材料と分量（4人分）
郷土料理4人分の材料名と分量が記載されています。

作り方
郷土料理の作り方が簡潔に記載されています。

一口アドバイス
料理を作るとき、食べるときに注意することや工夫することなどが記載されています。

栄養量（1人分）
郷土料理1人分当たりの栄養素量が記載されています。

栄養バランスグラフ
1食当たり（1日の1/3）の栄養素摂取基準量を100％として、組合せ献立及び郷土料理単品から摂取できる栄養素量の割合をチャートグラフで示しています。
※第4次改定日本人の栄養所要量の生活活動強度［2］（普通労作）年齢30～39歳、身長165cmの男性の栄養所要量の1/3を1食分（円周部分100％）とします。